PROPIEDADES DE LAS PROTEÍNAS - urv.cat
2012-8-1 · Por un lado, el agua de hidratación que forma la envoltura acuosa de las proteínas también contribuye a la presión osmótica (Figura de la derecha). Por otro lado, las proteínas se comportan como polianiones, cuyas cargas están neutralizadas por iones Na + o K + (Figura inferior izquierda). Las membranas biológicas son permeables a estos ...
